飛鴨的美食世界

成果報告:

滷出來的成品...........金光閃閃...

麻辣醬的精華.....好像吃進去鴨翅內........所以燻出來的鴨翅......紅到發亮......

味道.......等飛鴨啃完這一盒後..........再告訴妳們.....

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起因:

最近同事之間......就在討論........

在不影響品質的情況下.....來對口味做一些小變化.....

因此飛鴨近期內......會先挑戰麻辣鴨翅.......使用的是老滷汁跟自家醬料部門的麻辣醬........

老滷汁........就不用飛鴨再說明了........光是站在旁邊......就已經聞到濃厚的中藥味..

麻辣醬.....則是因為品質....用自家生產的......飛鴨比較管控的到.....不怕品質被偷..

為什麼?.........飛鴨分析給你看.....

原料取得 & 品質: 聽採購說......麻辣醬原料都是直接從產地進口.....或透過當地貿易商收貨..

因此每一批進來的原料.....都已經初步挑選過......再經採購與品管人員勘查後.....才入倉庫....

如果是跟小盤商購買........比較沒良心的......有可能會跟你偷加一些次級品.......

等生產下去.....才發現有問題......到那時.....已經來不及了......

生產過程:  辣椒是很敏感的農產品.......一個不小心......火要是大一點......就全焦了.....

到時出來的麻辣醬會苦苦的..........工廠是使用全自動的恆溫控制.....

除非沒攪拌.......不然....應該不會有燒焦的情況。