飛鴨的美食世界

  飛鴨超開心的......竟然可以親身體驗到傳統義大利麵的生產製造.......

旁邊那位是義大利麵工匠 Mr Raffaele di Bendetto.......真的是個超級好人........

飛鴨一開始只是職業病......基於好奇心.....所以站在外面的玻璃窗觀看......

後來忍不住....就買了兩盒義大利麵...

誰知道..... Mr Raffaele di Bendetto ...竟然很和藹的邀請我們進去參觀.....

飛鴨早就很想了解義大利麵的生產製造........

這有如天上掉下來的禮物..........怎麼可能放走這個大好機會......馬上就說ok........

超經典的義大利麵  - Pastificio Fellini

地址: Level One, Marina Mirage Sea world Drive, Main Beach, Gold Coast

Tel : 07-5531-0300

官方網站 :  www.fellini.com.au

沒錯....... Fellini 家族除了做義大利麵外.....也有自己的餐廳 "Ristorante Fellini"

跟位於Mudgeeraba 的花園結婚農莊..

而且餐廳就坐落於遊艇區旁.....停的遊艇都是千萬元起跳的.....是黃金海岸的高級地段.....

這個就是義大利麵工匠 Mr Raffaele di Bendetto密秘工作室.....

雖然場地不大......不過我看該有的製麵機械.....差不多都有了....

混合機...切麵機...烘乾室.....全都有了....

麵粉跟辛香料還有水全都倒進去攪拌槽後....就開始攪拌.....

讓原料可以混合更均勻....做出來的麵團才會Q...

可能是因為場所的關係.....機械無法一直線的排......所以還要分兩次製程.....

看看剛做出來的麵皮......顏色果然很漂亮....燈光照下去....都是金黃色的...

一整團的麵團......被師父放上去機器上.......切成細麵....

其實Mr Raffaele di Bendetto很細心...也有大師的風範.......

麵條切的不整齊.....或黏在一起時......

整把就丟到旁邊.....等下一槽再重做....

麵條一條條切出來後.......就用桿子一串串的吊起來......

看看飛鴨的姿勢.......應該有100分吧....

其實這些義大利麵......最後都要再送入烘乾室烘乾.....才算真正完成...

最後出來的成品......就會如下面的圖一般....整個麵變成硬邦邦的.....